蒸紅糖棗糕
菜式簡介
很喜歡吃棗糕，不管是賣的棗蛋糕還是蒸的都很喜歡吃，那種濃濃的棗子香味非常的好吃。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉300克
- 輔助料
- 大棗12枚
- 酵母1·5克
- 調味料
- 紅糖50克
蒸紅糖棗糕的做法步驟
第一步：蒸紅糖棗糕食材--大棗清洗幹淨和紅糖備用。
第二步：把面粉加入酵母和紅糖加入水攪拌。
第三步：把面粉加入紅糖加入30度左右溫水和成糨面糊。
第四步：把大棗一般切成片擺花，一半切成碎末備用。
第五步：和好的面團醒發40-60分鍾漲發一倍以上就可以了。
第六步：然後把棗碎放入面中。
第七步：用力攪拌排好氣爲止。
第八步：然後把攪拌好的面糊倒在蒸屜上。
第九步：然後把棗片擺在面糊上，還擺了幾個枸杞。
第十步：然後醒發10分鍾冷水上鍋，開鍋蒸15分鍾即可停火，然後等3分鍾就可以出鍋了。
第十一步：我的棗糕出鍋了，看大的一個發糕呀！
第十二步：棗糕稍微晾一下在切成小塊食用味道更佳。
蒸紅糖棗糕做法技巧/竅門/補充說明：
1、放了紅糖顔色不是很理想，但是味道真的很不錯呢！
2、如果按照飯店做棗糕糖面比例是一斤面100克糖，我放的比較少，這樣不會太甜。喜歡甜的你可以適當多放，如果不喜歡可以不放，隨自己口味即可。
3、也可以把大棗用料理機打碎和面一起蒸味道更濃一些。
4、酵母用量冬天要多一些，夏天少點，少放醒發時間長點，放的多時間短點，自己可以隨意的掌握。