豌豆沙餡

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豌豆沙餡封面圖

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝炒; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 黃豌豆適量

輔助料: 水適量; 白糖適量; 植物油適量

豌豆沙餡的做法步驟

第一步：黃豌豆清洗幹淨後放壓力鍋裏面壓50分鍾，待豆子軟爛盛出，至于我材料裏沒有戲說明用量是因爲每個人所需材料的不同酌情添加，反正別管多少豆子只要水沒過豆子一指節就可以，水太多，到時候炒的時候麻煩，費時間。

第二步：把煮好的豆子稍微晾涼一下倒入料理機裏低速檔打兩遍就很細膩了。

第三步：打好後的豆糊倒入鍋裏加糖開始翻炒，手要不停的炒否則會糊鍋，我這裏用的鐵鍋，炒起來費勁，最好要用不粘鍋（我可以說我沒有嗎??，因爲家裏的那個壞了一直懶得買，咋不懶死呢??），植物油分三次加入，每一次都等完全和豆沙融合再放下一次，不要等豆沙快炒好再放。

第四步：炒好盛出蓋上保鮮膜或裝在密封的容器裏等待做月餅了。

菜譜標簽：自製醬料

相關食材：豌豆豆沙

答配菜譜：豌豆與豆沙的做法

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