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雞蛋面餅

美食達人@海之韻美食記
雞蛋面餅封面圖

菜式簡介
  面食就是以面粉爲主要材料製成的食物,中國的面食品種繁多,有饅頭、花卷、包子、餃子等等。今天小編就教您做的這一道面食非常有營養——雞蛋面餅,5個面餅用了2個雞蛋揉面做出來,添加的極少量的水只是爲了溶解酵母,使面團更易發酵,所以說是用雞蛋揉出來的面團。雞蛋是蛋白質含量非常高的食物,可以給身體補充能量,所以早餐吃這個雞蛋面餅,能量滿滿的。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時一小時
難度普通
主材料
中筋面粉200克
雞蛋2個
花生油25克
細砂糖40克
輔助料
耐高糖酵母3克
清水30克

雞蛋面餅的做法步驟

  • 第一步:將酵母溶于溫水中。
  • 第二步:面粉和糖都倒入和面盆裏。
  • 第三步:將兩個雞蛋磕入面粉中,加入花生油。
  • 第四步:倒入酵母水,用筷子攪拌成絮狀。
  • 第五步:再用手揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜,在室溫下發酵2倍大。
  • 第六步:面團發酵好後揉面排氣,我大概揉了5分鍾,再將面團分成5份,揉成光滑的圓形。
  • 第七步:將小面團用手掌壓一下,再用擀面棍擀一擀,不用擀太薄,要有點厚度,放在烤盤上。
  • 第八步:預熱東菱K40C烤箱到上火120度,下火150度,烤箱預熱的時間正好是醒面的時間,在醒面後的面餅坯上鋪一張油紙,再放上另一個烤盤。放入烤箱最下面一層,烘烤12分鍾,爲了上色更均勻,再將面餅翻面,移至中下層,繼續烘烤7分鍾。
  • 相關食材:雞蛋
    養生食療:健脾

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