豆沙蔓越莓酥餅

美食達人@米拉Miira

菜式簡介
　　家門口原先有一家買綠豆餅的，後來不知搬到哪裏去了，一直惦記綠豆餅香酥的味道！今來一款：豆沙蔓越莓酥餅，外酥裏軟，好吃停不下來呢！

第一步：面粉加豬油和成油皮。

第二步：和好面蓋上保鮮膜醒至二十分鍾。

第三步：面粉加水加豬油和成水油皮，蓋上保鮮膜醒至二十分鍾。

第四步：綠豆蓉加入蔓越莓放入糖粉混合均勻，綠豆蓉是做綠豆糕留下來的，把最費時的一步省略了（脫皮綠豆泡發蒸熟，搗成泥過篩）。

第五步：餡依次做成大概二十五克。

第六步：取適量油面和水油面，搓條改刀。

第七步：水油皮包起油皮，一個大概三十克左右。

第八步：擀開從一側卷起。

第九步：蓋上保鮮膜醒至二十分。

第十步：再擀開卷起醒至二十分鍾。

第十一步：從中間對折擀開。

第十二步：放入餡料從虎口處慢慢收口壓扁。

第十三步：依次做好入烤箱，烤箱提前預熱。

第十四步：190度上下烤二十分鍾即可，中間可刷蛋液撒入黑芝麻點綴。

第十五步：香酥豆沙餅完美呈現。

第十六步：剛出爐迫不及待想來一口??回油後更加美味。

第十七步：成品圖。

第十八步：成品圖。

豆沙蔓越莓酥餅做法技巧/竅門/補充說明：

不喜歡豬油可用玉米油代替，出爐的餅等回油後再美味。我做食物隨心取材，沒有刻意稱重，望親見諒！祝您愉快！

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：蔓越莓豆沙

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