爆炒鱿魚

美食達人@伊月同行

爆炒鱿魚封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝爆; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 鱿魚兩斤

輔助料: 青椒7根; 洋蔥一半; 蒜3瓣; 生姜4片; 花椒10顆; 豆瓣2小勺

爆炒鱿魚的做法步驟

第一步：鱿魚洗淨，將黑色的外膜撕掉。

第二步：鱿魚片十字刀，熱鍋下鍋翻炒出水，瀝掉水分再翻炒直至不出水（這樣鱿魚不老）。

第三步：洋蔥切小塊。

第四步：青椒斜刀切小塊。

第五步：豆瓣剁碎，油7成熱下鍋炒香。

第六步：倒入鱿魚翻炒均勻。

第七步：依次放入料酒，蒜片，姜片，青椒，洋蔥翻炒2分鍾，再放半勺（吃飯用的小勺子）老抽提色，一勺生抽，少許鹽，花椒，繼續翻炒2-5分鍾，自己嘗一下鱿魚的老嫩。

第八步：出鍋。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鱿魚

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