沙茶鱿魚
菜式簡介
沙茶醬是起源于潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的複合香味、蝦米和生抽的複合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。沙茶（印尼語：Satay）在閩南，潮汕，臺灣也被稱爲沙嗲。用沙茶醬來焖鱿魚，味道很好，汁水下飯，操作簡單，是很適合上班族的快手菜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 新鮮鱿魚600克
- 沙茶醬2大勺
- 醬油8克
- 姜末2克
- 輔助料
- 姜末少許
- 蔥花適量
- 辣椒少許
沙茶鱿魚的做法步驟
第一步：鱿魚買回來洗淨去掉表皮
第二步： 剪開一個小口，小心取出墨囊
第三步：再取出下面的沙囊
第四步：全部處理好後，准備好其他的佐料
第五步：鱿魚飛水半分鍾後撈出瀝幹水分
第六步：熱鍋，鍋內放入適量的花生油，放入姜蒜辣椒圈爆香
第七步： 加入兩大勺沙茶醬，迅速翻炒均勻
第八步：倒入鱿魚
第九步：倒入醬油
第十步：翻炒2分鍾即可出鍋
第十一步：成品
第十二步：成品
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