糖醋鱿魚
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鱿魚適量
- 蒜苔適量
- 輔助料
- 蕃茄醬適量
- 醋適量
- 醬油適量
- 糖適量
- 鹽適量
- 雞精適量
糖醋鱿魚的做法步驟
第一步：鱿魚去肚，去外皮，在鱿魚的內面切花，准備好蒜苔，姜，蒜頭，洋蔥，辣椒
第二步：清水煮開後，下鱿魚，翻兩下快速撈起鱿魚，放入冷水中
第三步：鱿魚放入冷水後，再換兩次冷水，確保水溫是冷的，防止鱿魚變老
第四步：熱油放姜蒜洋蔥辣椒煸香
第五步：放入蒜苔炒熟
第六步：關火或者小火，同時放入鱿魚，鹽，雞精，醬油，蕃茄醬
第七步：炒一小會兒就可以勾芡了，炒久了鱿魚會變老，不好吃
第八步：加適量醋
第九步：裝盤，可以吃啦
糖醋鱿魚做法技巧/竅門/補充說明：
鱿魚過熱水和炒的時候都要快，免得鱿魚變老