醬爆鱿魚

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　全家人都喜歡醬爆菜，許多種食材，無論葷素，加工成醬香味道都愛吃。鮮美的鱿魚用來醬爆，更是讓人食欲大增。爲豐富菜品的營養，搭配了胡蘿蔔、青椒、黑木耳。四種利好食材組合，這道醬爆鱿魚不但美味，食療功效也很多。可以排毒、補鈣、明目、美容等等。

第一步：鱿魚洗幹淨。

第二步：木耳提前泡發。胡蘿蔔、青椒擇洗幹淨。

第三步：鱿魚切成條，切成條加少許料酒腌製5分鍾。

第四步：木耳、胡蘿蔔、青椒切成條。

第五步：碗中加番茄醬、甜面醬、白糖、鹽。

第六步：加生抽攪拌均勻成碗中。

第七步：煮鍋加水燒熱，鱿魚入鍋焯水後撈出瀝幹水。

第八步：起油鍋，胡蘿蔔、木耳、青椒入鍋過油後盛出。

第九步：再起油鍋，洋蔥入鍋炒。

第十步：炒至洋蔥變色，倒入碗汁炒。

第十一步：炒出醬香味，提前過油的食材入鍋炒。

第十二步：炒至食材均勻裹上醬汁，即可盛出享用。

醬爆鱿魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、此菜要急火爆炒，因此，要提前將碗汁調好，將食材處理好。
2、不喜歡番茄味道，可以不加番茄醬。

相關食材：鱿魚

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