炝拌芹菜

美食達人@爾東葉

炝拌芹菜封面圖

菜式簡介
　　一家人都喜歡吃芹菜，怎樣加工都喜歡。
　　這種搭配少許胡蘿蔔炝拌的方法，簡簡單單，健健康康，非常不錯。

耗時/難易度: 口味麻香; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 芹菜200克

輔助料: 油適量; 鹽適量; 芝麻油適量; 花椒適量; 胡蘿蔔適量

炝拌芹菜的做法步驟

第一步：芹菜、胡蘿蔔擇洗幹淨。

第二步：芹菜斜刀切成條。

第三步：胡蘿蔔切成絲。

第四步：煮鍋加水燒開，芹菜入鍋焯水。

第五步：胡蘿蔔入鍋焯水。

第六步：焯水後的芹菜、胡蘿蔔撈出放在涼開水中過涼。

第七步：過涼後撈出瀝幹水，放在容器中加鹽攪拌。

第八步：加芝麻油攪拌，攪拌均勻裝盤。

第九步：鍋中加油、花椒，將花椒炸香。

第十步：熱花椒油澆在芹菜上即可。

炝拌芹菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、食材焯水後放在涼開水中浸泡可以避免營養流失。
2、芹菜浸泡後直接食用，一定要用涼開水。
3、喜歡食辣，可以在炸花椒油時一並炸香辣椒。

菜譜標簽：午餐家常菜素菜晚餐快手菜

相關食材：芹菜

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