蒜苗炒肉絲

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蒜苗炒肉絲封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 蒜苗100克; 裏脊肉150克

輔助料: 香菇3個; 料酒3克; 鹽3克; 生抽5克; 蚝油5克; 白胡椒粉少許; 姜絲少許

蒜苗炒肉絲的做法步驟

第一步：食材備好。

第二步：食材改刀備用，蒜苗杆子和葉子分開備用。

第三步：裏脊肉切絲加入少許料酒，胡椒粉，蚝油，生抽，澱粉抓勻。

第四步：炒鍋倒入適量油燒熱撒點姜絲炸香。

第五步：香菇焯水斷生。

第六步：熱鍋熱油放入肉絲煸炒。

第七步：肉絲炒至變色。

第八步：放入蒜苗杆子翻炒斷生。

第九步：倒入少許料酒翻炒均勻來增加香氣。

第十步：放入香菇翻炒均勻。

第十一步：加入適量生抽調味。

第十二步：放入蒜苗葉子，加入適量鹽翻炒均勻入味即可出鍋。

第十三步：炒好的味道好極了。

蒜苗炒肉絲做法技巧/竅門/補充說明：

1、蒜苗杆子白色部分味道比較濃，所以要先入鍋炒。
2、香菇焯一下水口感更嫩。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蒜苗

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