清蒸鲈魚

美食達人@一日五餐輔食

菜式簡介
　　今天介紹的是很經典的清蒸魚，學會了可以清蒸一切海魚、淡水魚。去買些不常見的魚，經常聽見有人說不知道怎麼做，在我眼裏，一切的魚都可以這麼清蒸著吃，又嫩又鮮，最簡單的方法嘗到最原汁原味的鮮美~~
　　鲈魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。因爲肉食河魚的飼料裏加了魚粉，所以吃鲈魚、鳜魚、鲶魚之類河魚也能得到DHA。甚至有文獻測定數據表明，鲈魚的DHA含量可以和三文魚媲美。

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鲈魚一條

輔助料: 檸檬3片; 姜片3片

清蒸鲈魚的做法步驟

第一步：食材：鲈魚一條檸檬 3片姜片 3片烹製方法：蒸參考月齡：7M+操作時間：5分鍾。

第二步：鲈魚洗淨，檸檬汁擠正面、反面、魚肚裏，腌製20分鍾去腥。檸檬皮和姜絲，放在魚肚、表面，魚底下。水開後上鍋蒸7分鍾，關火焖5分鍾出鍋。

第三步：嫩嫩的鲈魚出鍋啦，小寶寶吃前用手幫他捏一下確保無刺哦。鲈魚的刺還是很好剔除的。

第四步：如果要做個最後醬汁：將盤中蒸出來的的湯汁倒入另一個小碗中備用，在魚表面均勻倒上蒸魚豉油。然後鍋中倒入適量的食用油，無需太多。燒熱後淋在魚身上，會發出滋啦啦的聲音。爲了更入味，可把盤中的汁再次倒入前面那個小碗，接著把小碗裏所有的汁攪一攪，重新澆回魚身上。

第五步：tips：1、檸檬汁沒有，就換料酒，不過就沒有檸檬皮一起入鍋蒸了。檸檬的清香會留在魚肉裏，口口留香~2、魚我基本都蒸這麼久，正常是1斤左右，如果再大時間再加1-2分鍾，保持魚肉的鮮嫩，時間很重要！記得用計時器計時！多2-3分鍾都會讓魚類變老發幹。

清蒸鲈魚做法技巧/竅門/補充說明：

柚媽說：
好簡單啊，竟然2步就說清了，哈哈。
加檸檬一起蒸，是柚媽的原創，也是偶然將檸檬一起蒸，發現多了很多檸檬香，全家都覺得不錯，後來就喜歡上了這麼蒸。
這是最原味的吃法，通常在腌製的時候，我會給魚表面擦一層薄薄的鹽一起腌

我是一名國家兒童營養師，熟知嬰幼兒健康飲食需求，精通廚藝，
寶寶挑食，厭食，不愛吃飯？
怎麼補鈣鐵鋅硒?通通幫你解決。
微信公衆號：一日五餐輔食。
陪伴你順利走過營養輔食路。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鲈魚

相關菜譜：: 清蒸鲈魚的做法; 年年有魚（余）——清蒸鲈魚的做法[圖解]; 清蒸鲈魚的做法; 砂鍋焖鲈魚的做法; 清蒸鲈魚的做法; 香酥辣鲈魚的做法[圖解]; 黃豆醬蒸鲈魚的做法; 金針菇蒸鲈魚的做法[圖解]; 西式鲈魚骨頭高湯的做法; 冬菜整鲈魚的做法; 清蒸鲈魚的做法[圖解]; 清蒸海鲈魚的做法; 清蒸鲈魚的做法; 清蒸鲈魚的做法; 清蒸鲈魚-營養快手菜的做法; 蘇式清蒸鲈魚的做法