豆餡燒餅----蛤蟆吐蜜

美食達人@心兒廚房

菜式簡介
　　蛤蟆吐蜜又叫豆餡燒餅，因其以豆沙爲餡而得名，在烤製過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，挂著燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅爲蛤蟆吐蜜。

第一步：准備好面粉和豆餡。

第二步：面粉加水攪拌成絮狀。

第三步：加酵母粉揉成光滑的面團，松弛30分鍾。

第四步：松弛好的面團搓成長條。

第五步：切成小劑子。

第六步：擀成中間厚邊緣薄的圓形。

第七步：放入豆餡。

第八步：像包包子一樣包好，上面多余的面團去掉。

第九步：收口朝下，按扁。

第十步：桌上放一濕布，放入包好的餅胚，在上面滾動幾下。

第十一步：表面刷水粘芝麻。

第十二步：鍋燒熱，不放油，放入燒餅。

第十三步：小火烙至稍稍變黃，關火。

第十四步：燒餅取出，放入烤盤。

第十五步：烤箱預熱200度，中層烤5分鍾，看到吐蜜即可。

豆餡燒餅----蛤蟆吐蜜做法技巧/竅門/補充說明：

吐蜜的關鍵：1·要包大餡
2·在濕布上滾動不要省略。

相關菜譜：: 紅豆餡包子的做法; 豆餡饅頭的做法; 豇豆餡水煎包的做法[圖解]; 肉末土豆餡春卷的做法; 紅小豆餡的做法; 紅豆餡土司的做法; 自製玫瑰紅豆餡的做法; 蔓越莓芸豆餡的做法; 紅豆餡的做法; 紅豆餡廣式月餅的做法; 綠豆餡的做法; 紅豆餡司康餅的做法