紅燒鲫魚

美食達人@最愛小志

菜式簡介
　　鲫魚肉肥汁多，味道鮮美，肉質細嫩，口味香辣可口，美容抗皺，營養價值豐富。
　　鲫魚含有大量的蛋白質，常食可補身益體。多吃鲫魚不僅可使皮膚有彈性，還可緩解壓力、改善睡眠質量哦。

第一步：肉質細嫩，口味香辣可口。

第二步：食材准備好，鲫魚用鹽、料酒、生抽、姜片腌漬一個小時，我一般中午腌漬晚上做。

第三步：腌漬好的鲫魚用廚房用紙吸幹水分。

第四步：佐料准備好。

第五步：油多多放姜片大火燒出香味。

第六步：放入鲫魚大火炸。

第七步：炸的過程中用鍋鏟將熱油不停的澆在魚身上。

第八步：翻過邊繼續炸，這樣炸出來的鲫魚外酥裏嫩。

第九步：將多余的植物油倒出來。

第十步：鲫魚撥至一邊，放入豆豉、大蒜、剁辣椒大火炒出香味。

第十一步：倒入清水末過鲫魚大火煮至湯汁濃稠，加入生抽，蔥花即可。

第十二步：鮮美的鲫魚蘸上湯汁最美味。

第十三步：外皮酥脆，魚肉香嫩。

紅燒鲫魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、選擇500克左右的鲫魚最好，鲫魚用鹽、生抽、姜片、料酒腌漬好，處理幹淨用廚房用紙吸幹表面水分，這樣不粘鍋。
2、姜片用熱油炒香，鲫魚手拎著尾巴滑入滾油中炸，小心地用鏟子澆油上去，這樣不會破皮。
3·煎至兩面焦黃，起鍋濾油，熱魚見風就會酥脆。
4·全程大火。

相關食材：鲫魚

相關菜譜：: 豆瓣醬燒鲫魚的做法; 鲫魚豆腐湯的做法; 糟辣鲫魚的做法; 糟香豆瓣鲫魚的做法; 木瓜鲫魚湯的做法[圖解]; 香菇蘿蔔絲鲫魚湯的做法; 鲫魚蘿蔔絲湯的做法; 鲫魚湯的做法[圖解]; 醬焖鲫魚的做法[圖解]; 清煮鲫魚的做法; 給小朋友的春季補鈣長個餐糖醋薰小鲫魚的做法[圖解]; 紅燒鲫魚的做法; 豆芽炖鲫魚的做法; 奶湯鲫魚的做法; 糖醋鲫魚的做法; 紅燒鲫魚的做法[圖解]