電飯鍋蛋糕

第一步：蛋黃加油，牛奶和2大匙糖拌至糖溶化，篩入低粉拌勻，無顆粒。

第二步：蛋白加入幾滴醋，60克白糖分三次加入蛋白，打到硬性發泡，倒扣蛋白不會掉落。蛋白的容器和打蛋頭一定要無水無油。

第三步：先取1/3蛋白放入蛋黃糊裏翻拌勻。

第四步：再倒入剩入的2/3蛋白裏快速翻拌均勻。

第五步：倒入電飯鍋，抹平，內膽拿出來震幾下震出大氣泡。

第六步：按快煮鍵開始烤。有蛋糕功能的就按蛋糕鍵(請忽略我電飯鍋顯示的數字，那是當時的時間，不是烤蛋糕用的時間)。

第七步：鍵跳起來後，不要打開蓋子，焖10-15分鍾，再按快煮鍵，我一共按了3次。

第八步：出爐了，用矽膠刮刀沿邊輕輕轉一圈，倒扣就脫模了。

第九步：內部組織很細膩松軟的。