【醬油蒸肉鲳】

美食達人@舞之靈

菜式簡介
　　今天和大家分享的是一種傳統的蒸魚法，醬油蒸魚，在福建這可是家家戶戶都特別喜歡吃的做法，小時候奶奶一周總會蒸上幾次，至今都忘不了，也就是這樣從此我就離不開吃魚了。

第一步：【醬油蒸肉鲳】材料：肉鲳4只輔料：姜蔥紅尖椒各適量調料：檸檬蒸魚豉油糖胡椒粉香油少許的純淨水將肉鲳內髒去掉洗淨，然後在表面劃2刀，這樣不但蒸的透而且更入味，加鹽胡椒粉和香蔥腌製5分鍾。

第二步：准備香蔥切寸斷，姜去皮切絲，紅尖椒去籽也切絲。

第三步：所有的調料都混合拌好在平盤鋪上少許的姜絲

第四步：然後將腌製過的肉鲳放入，並且撒上紅尖椒和姜蔥絲。

第五步：接著直接將醬油淋上去。

第六步：將蒸烤箱的水箱拔出來裝上水，然後推進去，將魚放在蒸架上。

第七步：菜單直接選擇04，蒸魚的功能，其他就不用管了，時間到等著吃就好。

第八步：我用的是美的S3-L251E蒸烤箱，做蒸菜確實很方便，而且魚肉很嫩，如果你沒有這個那直接上鍋蒸吧，水開後放入魚，蒸7分鍾左右，關火虛蒸3分鍾打開就可以了。

【醬油蒸肉鲳】做法技巧/竅門/補充說明：

蒸的時間不用太久，否則口感會影響哈。如果魚比較大，魚身要劃花刀是爲了能快速內外一起熟。

相關食材：醬油

相關菜譜：: 【不加一滴醬油，炒出漂亮光澤】毛氏紅燒肉的做法[圖解]; 不需要黃色辣醬油的味增炸豬排的做法; 醬油鴨的做法; 醬油王雞腳的做法; 醬油醋羅非魚的做法; 花生醬油麥菜的做法; 秋葵蒸蛋羹適合12+以上寶寶食用，不加鹽和醬油，8?以上寶的做法; 醬油紅糖炖五花肉的做法; 醬油煎蛋的做法; 蒜苔肉絲新吃法甜面醬代替醬油，這樣做出來蒜苔炒肉絲好吃的直接舔盤的做法; 雞蛋醬油炒飯的做法[圖解]; #信任之美#醬油炒飯的做法; 【荷葉蒸糯米排骨】一口濃重的醬油鮮香的做法[圖解]; 本幫醬油蝦的做法[圖解]; 醬油炒飯的做法[圖解]; 醬油圈泡面魚的做法