佛手風味紅茶餅幹

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菜式簡介
　　反反複複，多種試驗，還真就是不喜歡沖飲的佛手風味紅茶的那股子佛手風味。無論與什麼混搭，總能覺察出它穿透一切的纏繞，直達鼻端，並産生一種不適感。做成奶茶或許會讓人感覺好一點，但終究還是不那麼喜歡。
　　不願意喝，不知道用來做烘焙點心會不會讓人感覺好一點？之前搜羅的好些個關于紅茶的餅幹糕點，不知道用這佛手風味的紅茶來做會是個什麼樣的味道？突然間就蠢蠢欲動起來，不用打發黃油的餅幹最是容易讓人投入行動。
　　烘烤之中，黃油的香味夾裹著佛手紅茶的味道飄溢滿屋，濃郁而又讓人感到有些奇怪。
　　好像還好吧。烘烤的餅幹看起來同一般的紅茶餅幹似乎沒什麼兩樣，吃到嘴裏，就會感覺到不同，還是那股子難以描述的佛手風味。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 佛手風味紅茶包2包; 低筋粉110克; 鹽1克; 細砂糖45克; 黃油65克

輔助料: 雞蛋液15克

佛手風味紅茶餅幹的做法步驟

第一步：用料：佛手風味紅茶包2包，低筋粉110克，鹽1克，細砂糖45克，黃油65克，雞蛋液15克。

第二步：黃油提前放置室溫軟化後，切成小塊，與細砂糖一起放入大碗，用手打蛋刷攪拌均勻。

第三步：加入雞蛋液，充分攪拌均勻，使蛋液與黃油完全混融。

第四步：拆開茶包，將茶末倒入黃油蛋糊中，攪拌均勻。

第五步：篩入低筋粉，用橡皮刮刀翻拌成均勻的面團。

第六步：將面團移到案臺上，整理成直徑約爲4-5厘米的圓柱形，包裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏或冷凍至面團變硬。

第七步：取出面團，去掉保鮮膜，切成厚約7毫米的圓片。

第八步：擺入烤盤，放入預熱好的烤箱，中層，上下火165度，烤約20分鍾左右。

第九步：表面呈淡淡的金黃色，出爐，置晾架上晾涼。

佛手風味紅茶餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

1、紅茶包的用量可以根據著急口味酌情增減。
2、比較著急烤的話可以將面團放入冰箱冷凍室冷凍半小時，冷凍時間不宜太長，否則不容易切動。
3、烘烤時間和火力需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐零食

相關食材：佛手

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