泡菜豬肝

美食達人@雙手暖心

泡菜豬肝封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 豬肝適量; 泡姜適量; 泡蘿蔔適量; 泡椒適量; 泡豇豆適量

輔助料: 芹菜少許

泡菜豬肝的做法步驟

第一步：豬肝買回來，清洗浸泡幾個小時，洗淨，切片，再次浸泡一會，期間要不停換水，清洗。

第二步：清洗幹淨的豬肝，瀝幹水分，用澱粉和少許鹽，抓勻，腌製半小時。

第三步：熱鍋，放入稍微多一點的油，油溫溫熱時，滑入腌製好的豬肝。

第四步：中火炒，等一面稍微定型，就快速撥散炒。

第五步：翻炒到豬肝表面沒有紅色，即可，馬上盛出備用。

第六步：留底油，放入提前備好的泡菜（我用了泡蘿蔔泡酸菜泡姜泡辣椒和幾根豇豆）。

第七步：翻炒出泡菜的香味。

第八步：倒入豬肝，繼續翻炒幾下。

第九步：最後倒入芹菜，翻炒均勻，嘗嘗鹹淡，調味後關火出鍋。

第十步：好吃。

泡菜豬肝做法技巧/竅門/補充說明：

泡菜是自己泡的，你要是喜歡也可以完全用泡椒替代也可以。一定要嘗鹹淡後再調入鹽，因爲泡菜鹽分足夠，所以我是沒有再放入鹽的。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬肝泡菜

答配菜譜：豬肝與泡菜的做法

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