改良版雞刨豆腐

美食達人@小堂堂媽媽

菜式簡介
　　雞刨豆腐是我家的早餐家常菜，因爲豆腐是衆所周知的健康菜，蛋白質含量豐富，脂肪含量低，大豆卵磷脂也是人體必需的營養元素，早上時間都很緊張，炒菜當然要選擇簡單易做有營養的菜肴，一般來說，雞刨豆腐只要兩種食材，豆腐和雞蛋，今天我加了一根香腸，味道更加好了，顔色也更豐富了，小孩子也喜歡吃，雖然說香腸並不是什麼好的食材，但是偶爾吃一下，還是很過瘾的，做菜味道好是重要，但是顔值絕對也重要，加了香腸的豆腐瞬間好看了不少，小孩子會迫不及待的拿起飯碗要吃早餐了！

耗時/難易度: 口味五香; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 豆腐適量; 香腸一根; 雞蛋一個

輔助料: 生抽適量; 花椒適量; 蚝油適量; 蔥適量; 蒜適量

改良版雞刨豆腐的做法步驟

第一步：豆腐半塊，雞蛋一個，蔥蒜適量切末，香腸一根切粒備用。

第二步：炒鍋放油，爆香花椒粒，然後記得把花椒粒挑出去。

第三步：接著爆香蔥蒜。

第四步：倒入香腸粒，翻炒直到香腸粒變得焦香。

第五步：豆腐用手捏碎放入鍋裏。

第六步：用鏟子不斷的翻炒，多炒幾下，水分蒸發後才能更好的吸收味道。

第七步：此時放入適量生抽，繼續翻炒。

第八步：放入蚝油繼續翻炒。

第九步：打進去一個雞蛋，攪碎讓豆腐末都沾上雞蛋液，繼續翻炒熟了即可，此時雞蛋和豆腐都吸收了生抽和蚝油的味道，好吃極了。

第十步：炒勻後出鍋就開吃吧！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豆腐

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