香蔥鍋餅

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香蔥鍋餅封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 面粉100克; 生粉20克

輔助料: 火腿半個; 香蔥100克

香蔥鍋餅的做法步驟

第一步：洗淨小香蔥，備火腿。

第二步：面粉、生粉、雞蛋共置一容器中。

第三步：火腿切丁，蔥切碎。

第四步：面粉、澱粉、雞蛋、水（分次加）調成面糊（稀稠同攤煎餅一樣）。

第五步：平底鍋燒熱，用紗布蘸少量的油將鍋底擦一遍。

第六步：用勺舀一勺面糊，倒入平底鍋。

第七步：輕輕轉動鍋，面糊即成圓形。

第八步：保持小火煎製，待面糊稍凝，在園餅中央放火蔥排成長方形。

第九步：將餅一邊折起。

第十步：再將餅的另兩邊對稱折疊。

第十一步：在餅邊塗上面糊，折起另一面黏住成長方形鍋餅。

第十二步：12一面煎成微黃。

第十三步：再煎另一面。

第十四步：另取一鍋，將油燒至七成熱左右，下略煎的餅胚炸至金黃色。

第十五步：撈出控油。

菜譜標簽：家常菜主食小吃宵夜早餐

相關食材：香蔥蔥

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