蒸酥肉

第一步：豬梅花肉洗淨，切小塊。

第二步：加入澱粉糊，抓勻，讓每個肉塊都挂上澱粉糊。

第三步：再加點植物油抓勻。

第四步：鍋入油燒熱，油溫六成熱時下肉塊，炸至肉塊金黃定型，撈出。

第五步：這是炸好的肉塊。

第六步：加蔥姜、十三香、生抽、鹽、糖。

第七步：加1勺剛炸過肉塊的熟油。

第八步：再加適量水，拌勻。

第九步：入蒸鍋蒸20分鍾左右。

第十步：這是蒸好的酥肉。

第十一步：轉移到大碗裏(主要是那個蒸肉的小盆有點醜)，加點蔥花即可。