全蛋海綿芝麻蛋糕
菜式簡介
剛入冬還沒供暖,天氣冷得讓人老想吃東西。外賣的小吃我不喜歡,因爲有太多的添加劑,我喜歡自己做點小零食,既滿足了動手製作的樂趣,還能做出營養健康的美味,真是一舉兩得的事情。蛋糕是最省事也最容易讓人滿足的美味,早餐零食都能吃。3個雞蛋烤出一大盤蛋糕,夠全家的早餐了。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 帶殼雞蛋3個(65克)
- 金龍魚低筋小麥粉85克
- 輔助料
- 細砂糖70克
- 玉米油30克
- 清水30克
- 白芝麻少許
全蛋海綿芝麻蛋糕的做法步驟
全蛋海綿芝麻蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:
蛋糕成功與否和多方面因素有關,比如雞蛋是否新鮮、打發、手法、模具、溫度、時間,還有面粉的選擇和所放的重量,比如同樣3個雞蛋,洋雞蛋和土雞蛋的重量明顯不一樣,所以面粉量也要做出相應的調整;因此看配方的同時也要考慮上述這些要點;再就是面粉一定要選擇低筋面粉,就像我用的金龍魚低筋小麥粉,蛋糕專用粉,這樣蛋糕才暄軟。
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