白玉菇炒莴苣
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菜式簡介
白玉菇炒莴苣是一道色香味俱全的炒彩蔬。清新爽口，色澤豔麗。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 白玉菇150克
- 莴苣350克
- 胡蘿蔔適量
- 木耳適量
- 花椒適量
- 朝天椒1個
- 輔助料
- 鹽適量
- 雞精適量
- 香油少許
- 菜籽油適量
白玉菇炒莴苣的做法步驟
第一步：准備材料。第二步：木耳泡發。第三步：胡蘿蔔切片，模具刻花。第四步：白玉菇切去根蒂，洗淨備用。第五步：莴苣去皮洗淨切片，朝天椒切辣椒圈。第六步：莴苣焯水，先把水燒開關火，放入莴苣燙半分鍾撈出拔涼。第七步：再開火燒開水，木耳、胡蘿蔔、白玉菇依次焯水。第八步：拔涼，撈出控水備用。第九步：熱鍋涼油，油燒熱加入花椒爆香，撈出花椒不用。第十步：加入辣椒圈爆出香味。第十一步：一次加入彩蔬，大火，加鹽、雞精翻炒幾下，淋入香油即可出鍋。第十二步：上桌了，色香味俱全。
