莴苣絲卷餅

菜式簡介
　　莴苣，又名莴筍，春秋時令蔬菜。莴苣口感脆嫩鮮香，作菜肴可葷可素，不僅有較高的營養價值，還具有一些特殊的藥用功效。莴苣還能刺激胃腸蠕動，對糖尿病引起的胃輕癱及便秘有輔助治療作用。莴苣對于高血壓、心髒病患者，常吃有促進利尿、降低血壓及預防心律紊亂的作用。莴筍中的鐵利于防治缺鐵性貧血。常吃點涼拌莴苣能開胃、增進食欲。莴苣能消除引起細胞突變的強致癌物質亞硝胺，對預防腸癌有一定作用。中醫認爲莴苣有利尿、通乳功效。研究表明，由于莴苣中鉀的含量大大高于鈉的含量，有利于體內的水電解質平衡，可促進排尿和乳汁的分泌。