豌豆軟餅

美食達人@兮子花開半夏

菜式簡介
　　豌豆是蛋白質、微量元素鈣和鋅、維生素C、纖維素都非常豐富的食材，有助于提高骨骼發育和身體免疫力，在有助于孩子生長發育的蔬菜中排名第1。
　　
　　在我看來，與其指望用貴的離譜的補品給孩子補，還不如多吃兩個豌豆~現在市場很容易就買到，幾塊錢孩子能吃好幾頓了！

第一步：?新鮮豌豆放入沸水中，焯水至熟透撈出。

第二步：豌豆晾涼以後，撕開小口剝掉豌豆皮，這樣孩子吃起來容易消化吸收。

第三步：?鐵棍山藥，去掉外皮（需要戴手套去皮，防止山藥粘液過敏），切成小段。

第四步：?豌豆、山藥、雞蛋加入破壁機中。

第五步：?攪打成細膩的糊狀，倒入大碗中。1歲以上的寶寶，可以加少許鹽來調味~

第六步：加入面粉，如果沒有面粉可以用米粉來代替。攪拌均勻，是濃稠流動性的糊狀。

第七步：平底鍋開中小火，鍋微熱刷一層薄薄的油。舀入一勺豌豆面粉糊，輕輕攤開，整理成圓形。

第八步：小火烙至面粉糊表面凝固。這時候就可以翻面啦，因爲是不粘鍋，翻面沒有任何難度，會很輕松。

第九步：?如果擔心松餅不熟，可以繼續蓋蓋焖1-2分鍾，裝盤涼溫食用。

豌豆軟餅做法技巧/竅門/補充說明：

豌豆焯水處理的時候，要熟透，豌豆含有皂莢、胰蛋白酶抑製物和凝血素有物質。
豌豆富含VC，在鮮豆裏位居榜首！把它和鐵質豐富的牛肉、瘦肉等食材搭配一餐，可以讓補鐵發揮到事半功倍的效果。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：豌豆

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