簡單家常菜---山藥炒肉絲

美食達人@紅豆廚房

菜式簡介
　　山藥是老少皆宜的食療佳品。
　　尤其是秋日要多吃山藥，它具有補脾益肺，補腎固精，養陰生津的功效。
　　最家常的莫過于用它和肉絲搭配，既簡單美味又有養生功效。

第一步：准備好所有的食材。

第二步：香菇提前用清水浸泡。

第三步：裏脊肉切絲加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，澱粉拌均勻腌製備用。

第四步：山藥去皮切絲用淡鹽水浸泡。

第五步：泡好的香菇切條，紅椒切絲。

第六步：炒鍋到油燒熱倒入肉絲翻炒至變色盛出備用。

第七步：鍋中再稍加一點油爆香蔥姜。

第八步：倒入山藥翻炒均勻。

第九步：加入鹽翻炒。

第十步：再加適量的白糖。

第十一步：把香菇倒入加入少許清水燒煮片刻。

第十二步：放入炒過的肉絲和紅椒絲翻炒均勻。

第十三步：加少許雞精。

第十四步：最後淋入少許香油出鍋。

簡單家常菜---山藥炒肉絲做法技巧/竅門/補充說明：

山藥去皮時可帶上家用手套，以免山藥汁碰在手上會很癢。
切好的山藥用淡鹽水浸泡，可避免氧化發黑。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：山藥

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