香辣過瘾的幹鍋杏鮑菇

美食達人@輕柚美食

菜式簡介
　　剛剛過了二十四節氣中的小雪，氣溫急劇下降，也越來越有冬天的味道。
　　我是北方人，生活在北方的孩子，每年最期待的時刻也不過是冬季下雪的日子，能穿得像個小熊一樣沖下樓和朋友打雪仗。天地一片白茫茫，厚靴子踩在松枝上發出嘎吱的聲音，那種靜谧的幸福，再多珍寶也換不來。當然，這也是個太適合談戀愛的季節。因爲寒冷，一切親昵舉動都顯得那麼順其自然·······
　　今天就燒製一道幹鍋杏鮑菇，在冷冷的冬季裏，來一份香辣開胃又冒著熱氣的幹鍋杏鮑菇，別提多開心。肉的油脂，菇的滑嫩，炒得焦香，辣得過瘾，讓人回味無窮，幸福有時候就是如此簡單······

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 杏鮑菇三個; 五花肉適量; 芹菜適量

輔助料: 豆瓣醬少量; 生抽少量; 蔥適量; 幹辣椒少量; 白砂糖少量; 姜適量; 蒜適量

香辣過瘾的幹鍋杏鮑菇的做法步驟

第一步：杏鮑菇切片，芹菜切段，五花肉切片，姜切絲，蒜切片，幹辣椒切段備用。

第二步：起鍋熱油，放入杏鮑菇片，煎至兩面微黃變軟後，盛出備用。

第三步：五花肉入鍋，小火煸炒至出油變金黃，把五花肉中的油煸炒出來，盛出，油留在鍋內。

第四步：倒入姜蒜幹辣椒，炒出香味後，加入豆瓣醬。

第五步：倒入杏鮑菇和五花肉一同翻炒，加入適量生抽、糖調味，翻炒均勻。

第六步：臨出鍋前，加入芹菜段翻炒，熟了即可。

香辣過瘾的幹鍋杏鮑菇做法技巧/竅門/補充說明：

1、此道菜，油的量適當即可，不要放太多，因爲五花肉在炒的時候會出油。
2、豆瓣醬很鹹，所以鹽要少放或者不放，以防太鹹。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜家常菜冬季食譜

相關食材：杏鮑菇杏

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