香菇滑雞
菜式簡介
香菇的鮮，雞肉的鮮，兩者合二爲一，一種香滑的極致體驗！
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞肉100克
- 香菇80克
- 黑木耳5克（幹）
- 大蒜2瓣
- 生姜1塊
- 輔助料
- 生抽適量
- 澱粉適量
- 蚝油適量
香菇滑雞的做法步驟
第一步：准備材料如圖。（黑木耳需提前1小時泡發）
第二步：將雞肉從骨頭上剔下來，切成小塊。
第三步：泡發的黑木耳加入適量澱粉搓洗幹淨。
第四步：加入一勺澱粉、一勺蚝油拌勻備用。
第五步：香菇切塊。
第六步：大蒜、生姜切片。
第七步：取碗加入一勺澱粉、半碗清水拌勻。
第八步：熱鍋倒油燒至八成熱。
第九步：放入雞肉翻炒變色。
第十步：放入生姜大蒜片翻炒出香味。
第十一步：放入香菇和黑木耳翻炒片刻。
第十二步：倒入適量生抽翻炒均勻。
第十三步：倒入半碗清水煮開，轉小火煮3分鍾。
第十四步：倒入水澱粉，加入適量鹽翻炒均勻，煮至湯汁濃稠即可關火。
第十五步：香滑美味！
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