南瓜赤小豆卷
美食達人@尋夢一ZbDu
菜式簡介
赤小豆，別名赤豆。它還具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石、健美減肥的作用。南瓜卷赤小豆，營養豐富，特別好吃。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 普通面粉200克
- 南瓜泥100克
- 酵母3克
- 白糖1勺
- 輔助料
- 赤小豆適量
- 白糖適量
南瓜赤小豆卷的做法步驟
第一步：100克南瓜泥，200克普通面粉，3克酵母，一勺白糖。和成面團。第二步：放冰箱一夜。第三步：赤小豆泡一夜，早上用高壓鍋壓二十分鍾，水沒過豆了一點點就好。打開鍋放點白糖攪拌均勻晾涼備用。第四步：發酵好的面，從冰箱拿出來比較涼。揉到5分鍾才開始變軟，也可多揉一會，分成12個劑子。第五步：把劑子擀成舌形，放上赤小豆卷起來。第六步：全部卷好了。第七步：把卷好的南瓜赤小豆卷放鍋裏二次發酵30分鍾(雙層鍋)。第八步：二次發酵後點火，開鍋後再蒸20分鍾關火後過兩分鍾開蓋。第九步：掰開看看特別誘人。第十步：南瓜赤小豆卷特別好吃。第十一步：這是發酵好的面，前邊忘記放上去了，我想說早上沒時間發面的朋友，冰箱發面挺好的。
