拔絲洋芋

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拔絲洋芋封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 洋芋500克

輔助料: 白糖150克

拔絲洋芋的做法步驟

第一步：備食材。

第二步：洋芋切成滾刀塊。

第三步：洋芋塊入六成熱的油鍋炸製。

第四步：呈金黃色時撈出瀝油。

第五步：原鍋留油25克，加入白糖中小火炒製。

第六步：白糖炒至融化（如圖顔色）。

第七步：迅速倒入洋芋，翻鍋沾勻糖汁即成。

拔絲洋芋做法技巧/竅門/補充說明：

1、熬糖時要掌握火候，火欠不能成絲，火過則色暗易苦。
2、成菜後要立即上桌，防止糖汁凝固，拔不出絲。
3、盛盤時應先在盤中抹一層香油。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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