自製醬肘子

美食達人@舌尖居士

自製醬肘子封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 前肘子1個

輔助料: 蔥少許; 料酒少許; 辣椒2個; 大料4個; 花椒少許; 香葉2片; 草果2個; 桂皮2個; 小茴香一點點; 鹽適量; 清水適量; 生抽少許; 老抽少許; 冰糖8顆; 山楂片4個; 姜少許

自製醬肘子的做法步驟

第一步：肘子處理幹淨，涼水下鍋，水開後5分鍾後撈出用清水沖去浮沫。

第二步：撈出備用。

第三步：配好各種輔料。

第四步：煮鍋中加入適量的清水，水要沒過肘子，將配好的輔料全部放入，再加入適量的生抽，老抽，蔥姜，料酒，山楂片，冰糖開鍋後轉小火，蓋上鍋蓋。

第五步：煮水一個小時後放入適量的鹽，繼續煮。

第六步：煮至用筷子能穿透就熟了。在鍋中再腌製12小時以上肉會更入味，更好吃。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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