農家小炒肉
菜式簡介
農家小炒肉是屬于湘菜或者川菜，是一道加家常菜。農家小炒肉是以五花肉和青椒爲主料，蒜、豆豉等爲輔料炒製而成，成品菜具有爆香味辣，肉質細嫩，味道鮮美的特點。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉450克
- 青辣椒150克
- 小米辣4個
- 輔助料
- 蒜頭20克
- 生姜10克
- 豆豉20克
- 生抽25克
- 蚝油8克
- 料酒10克
- 鹽1克
- 雞精5克
農家小炒肉的做法步驟
第一步：食材合影。
第二步：五花肉洗淨切成薄片。
第三步：把切好的五花肉放入碗裏，倒入8g蚝油，25g生抽，10g料酒，攪拌均勻，腌製10分鍾。
第四步：青辣椒和小米辣洗淨切塊，蒜頭去皮洗淨切末，姜洗淨切末。
第五步：鍋裏放入少許油，放入腌製好的五花肉，小火煸炒出油。
第六步：煸炒到這樣就可以盛入盤裏待用。
第七步：鍋裏剩底油，放入姜蒜爆香，再放入豆豉炒出香味。
第八步：放入青辣椒和小米辣翻炒至斷生。
第九步：加入1g鹽翻炒至入味。
第十步：加入五花肉翻炒2分鍾。
第十一步：加入5g雞精翻炒均勻，即可出鍋。
第十二步：超級下飯的農家小炒肉做好了。
農家小炒肉做法技巧/竅門/補充說明：
按菜譜做即可。