火爆肥腸

第一步：將所有食材處理幹淨：青椒、甜椒去蒂去籽；二荊條去蒂；肥腸提前用鹽、料酒、面粉反複洗幹淨；肥腸內部也要翻過來洗，髒東西要撕掉；

第二步：將肥腸放入鍋裏，再放入清水、料酒、醬油、少許花椒，煮30分鍾左右；

第三步：肥腸能用筷子插透，就可以關火啦；

第四步：將煮好的肥腸切段；青椒、甜椒切塊；二荊條切段；老姜、大蒜切片；幹辣椒剪斷，去掉辣椒籽；

第五步：油鍋燒熱，放入姜片、蒜片、幹辣椒、花椒炒香；

第六步：再放入香辣幹鍋調料炒香；

第七步：放入肥腸，大火翻炒；中途調入白糖、醬油；

第八步：肥腸炒至金黃色後，放入孜然粉，繼續翻炒；

第九步：肥腸表皮比較焦脆後，放入二荊條，繼續翻炒；

第十步：再放入青椒、甜椒翻炒；

第十一步：起鍋前，調入鹽，翻炒均勻，關火；

第十二步：【火爆肥腸】做好啦。