筍瓜素餡大餃子

美食達人@心兒廚房

菜式簡介
　　愛美的女士怕吃肉肉多了長胖，那就試試素餡的餃子吧！

第一步：餃子粉中加入水，用筷子攪成絮狀。

第二步：揉成光滑的面團，醒20分鍾左右。

第三步：准備好餃子餡料的所有原料。

第四步：雞蛋打散，放入油鍋中炒熟放涼，備用。

第五步：筍瓜擦成細絲。

第六步：擦好的筍瓜，去除裏面的水分後用刀稍稍剁碎。

第七步：雞蛋，粉條，蔥姜分別切碎。

第八步：在筍瓜中先加入5克的色拉油和香油，拌勻，鎖住菜裏面的水分。

第九步：再放入雞蛋粉條蔥姜十三香拌勻。

第十步：最後放入鹽。

第十一步：醒好的面團，搓成長條。

第十二步：切成大小一致的小劑子。

第十三步：小劑子按扁後擀成餃子皮。

第十四步：在皮中放入餡料。

第十五步：捏好，包成餃子。

第十六步：鍋中燒熱水，下入餃子煮熟。

第十七步：裝盤即可食用。

筍瓜素餡大餃子做法技巧/竅門/補充說明：

在拌餡料的時候先放油，這樣餡料不會出水。

相關食材：筍瓜筍

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