清炖羊雜湯

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　說到冬日暖身美食羊肉絕對是首選。今天這道湯采用的是羊雜。沒有過多的調料清爽暖和。是冬日暖身的必備佳肴。

第一步：新鮮的羊雜加料酒焯一下水。

第二步：我們把羊腸切段單獨放。

第三步：羊肺。羊肚和羊頭骨改刀切塊。

第四步：鍋裏放一點豬板油。油化以後放入羊腸扁出裏面多余的油脂。

第五步：再放入其它的羊雜煸炒。加入一勺料酒。去除腥味。

第六步：用漏瓢擠出羊雜裏面多余的油分。把他舀出來放進砂鍋裏加入適量的清水。這樣做出來的羊雜，不油膩。

第七步：大火煮沸，用勺子舀出多余的泡沫。

第八步：轉小火。加入。蔥段，姜片和桂皮。煮一小時。

第九步：加入切成片的白蘿蔔。放少許的鹽。雞精，胡椒粉，中火煮十分鍾。

第十步：起鍋，撒上適量的蔥花。

第十一步：用豆腐乳和羊雜湯做一個料汁，蘸著吃。

清炖羊雜湯做法技巧/竅門/補充說明：

裏面不要放太多的大料。以免淹過羊肉本身的香味。

相關食材：羊雜

相關菜譜：: 羊雜湯的做法; 香辣羊雜湯的做法; 羊雜湯的做法; 羊雜湯的做法; 芫爆羊雜的做法; 砂鍋羊雜的做法[圖解]; 羊雜碎熱湯面的做法; 紅焖羊雜的做法; 水煮羊雜的做法; 炒羊雜的做法; 羊雜煲的做法; 羊雜湯的做法; 清炒羊雜的做法; 羊雜的做法; 自製羊雜湯的做法; 炒羊雜的做法