泰式魚丸咖喱

美食達人@amber麻麻

菜式簡介
　　用椰漿和西紅柿調製的泰式風味咖喱，醬汁非常濃稠，放入西藍花吸滿醬汁，就連不喜歡西藍花的老公也覺得不錯。

耗時/難易度: 口味咖喱; 工藝炖; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 魚丸適量; 咖喱適量; 椰漿適量; 西蘭花適量

輔助料: 西紅柿適量; 洋蔥適量; 南瓜適量; 土豆適量

泰式魚丸咖喱的做法步驟

第一步：准備食材，所有食材都切成大小差不太多的塊狀，選擇魚丸的時候，只要不是特別大的都可以。

第二步：熱鍋，倒油，油可以稍微多點，放入洋蔥用中小火炒出香味。

第三步：放入西紅柿，翻炒至出汁。

第四步：西紅柿炒出紅油之後加開水。由于後面還要放椰漿，所以這裏的水要比正常量少一點。

第五步：放入所有配菜，西藍花不要放！開大火燒開。

第六步：放入咖喱塊，補一張咖喱的圖，包裝盒背面有詳細的比例。此時轉小火攪拌，讓咖喱塊完全溶解。

第七步：倒入椰漿，我加了一整瓶，椰香非常濃郁。如果第一次做不確定自己口味的話半瓶就可以了。

第八步：蓋上鍋蓋，轉中小火炖20分鍾，由于椰漿比較濃稠，所以中途多翻動攪拌幾次。

第九步：咖喱快煮好的時候，另燒一鍋開水把西藍花汆燙10秒鍾。撈出、抖兩下控水，放入咖喱裏面。

第十步：西藍花下入咖喱翻炒10秒即可關火，出鍋。

泰式魚丸咖喱做法技巧/竅門/補充說明：

1、泰式風味要選擇辣一點的咖喱，番茄可以用檸檬汁替代。
2、如果用椰汁飲料代替椰漿，建議不要加酸味食材，因爲椰汁比較甜，可以直接做成偏甜的咖喱也很好吃。
3、椰漿我在盒馬上買的，10塊錢左右一小瓶。某寶上也有賣的。椰漿做出來的醬汁非常濃稠，推薦用椰漿哦。
4、魚丸我用的是魚餅，容易入味，還有一款幹貝形狀的魚丸，切小塊一點就好，只要別選那種特別大的包心魚丸，都隨意啦。

菜譜標簽：午餐下飯菜晚餐泰國菜

相關食材：魚丸咖喱

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