幹煸花菜

美食達人@一溪月

幹煸花菜封面圖

菜式簡介
　　麻辣鹹香，菜花脆嫩，牛肉粒更入味，下飯快炒。

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 有機菜花適量; 鹵牛肉適量; 青椒適量; 紅椒適量

輔助料: 鹽適量; 玉米油適量; 蚝油適量; 蔥適量; 幹紅辣椒適量; 花椒適量; 雞精適量; 姜適量; 蒜適量

幹煸花菜的做法步驟

第一步：有機花菜撕小朵，在清中中加一點鹽，浸泡十分鍾。

第二步：鍋中適量水燒開，菜花沸水綽一下水，撈出控水。

第三步：青紅椒切小粒。

第四步：鹵牛肉切小粒。(個人不怎麼喜歡五花肉，換成鹵牛肉，鹹香不油膩)

第五步：鍋內適量油燒熱，蔥姜蒜，幹紅辣椒，花椒炒香。

第六步：牛肉粒放入煸炒。

第七步：適量蚝油翻勻。

第八步：綽好的菜花放入翻炒一分鍾左右。

第九步：適量鹽，雞精翻炒均勻。

第十步：青紅椒撒入。

第十一步：翻炒均勻關火盛盤。

第十二步：成品。

第十三步：成品。

幹煸花菜做法技巧/竅門/補充說明：

綽水時間不能長，要保持菜花的脆嫩口感。盡量選用有機菜花，口感好。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：花菜

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