少油少鹽的雪菜剁椒蒸鲫頭魚

菜式簡介
　　最近天津的海鮮，尤其是海魚又新鮮又便宜，天津人常愛吃的鲫頭魚在市場上才賣15元一斤，吊帶魚也才二十多元一斤，都是鮮得掉眉毛的那種。對于這些魚，煎、炸都會破壞其原有的味道，清蒸是最佳選擇。昨天在家做了個清蒸帶魚，感覺不錯，今天上手試一試創新菜吧。冬天，往往爲了一個“補”，大家吃的都額外多，清蒸，既可以緩解油膩，又可以滋潤我們的腸胃，在清蒸中拌入時節利好的蔬菜，則更是相得益彰，這道菜簡單易上手，也很適合上班族們的快手菜，拿出來做分享，也可以觸類旁通，除了鲫頭魚，那些類似小黃魚這樣肉多刺少的鮮海魚都可以適用。