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蘿蔔纓包子

美食達人@石榴樹2008
蘿蔔纓包子封面圖

菜式簡介
  我們買蘿蔔,吃蘿蔔都知道蘿蔔的營養高,從來沒注意過蘿蔔上面那小小的葉子有什麼用,殊不知蘿蔔葉的含鈣量比蘿蔔要高出幾倍,不僅如此它還對視力有很好的益處,如近視、遠視、老花眼、白內障等眼疾都有預防作用·

耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
蘿蔔葉500克
豆腐泡80克
適量
少許
食用油適量
適量
味精少許
十三香少許
白胡椒粉少許
輔助料
玉米面200克
白面粉80克

蘿蔔纓包子的做法步驟

  • 第一步:蘿蔔葉先要挑揀一下,把不好的部分去掉,剩下的清洗幹淨,鍋裏放入適量的清水,加一點點鹽,燒開把蘿蔔葉放進去焯水,焯至蘿蔔葉變色取出,再投入到涼水裏拔透,瀝幹水分,切成成小粒。
  • 第二步:豆腐泡一個切成3、4塊的樣子。
  • 第三步:蔥、姜要末。
  • 第四步:把這些食材放在一起,再加入適量的食用油,鹽,味精、十三香、白胡椒粉調味,不需要太複雜的佐料。
  • 第五步:玉米面用開水燙面,邊倒邊用筷子攪拌,大約燙2/3的玉米面就可以,等涼些之後,再加入白面粉和適量的涼水,用手和成面團。
  • 第六步:分成大小適中的面劑子,擀成圓盤狀。
  • 第七步:因爲是素餡,所以餡比較散很正常,一個圓餅包入適量的餡,然後把邊緣捏緊。
  • 第八步:擺在籠屜上,涼水下鍋,上汽後開始計時,一般在10分鍾左右就可以出鍋了。
  • 蘿蔔纓包子做法技巧/竅門/補充說明:

    蘿蔔葉之前焯水的時候不要焯太久,否則等到包包子吃的時候就會太軟不好吃。

    相關食材:蘿蔔纓蘿蔔

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