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香酥小平菇-好吃到停不下

美食達人@舞之靈
香酥小平菇-好吃到停不下封面圖

菜式簡介
  這個食材市場隨處可見,但是它的營養價值卻非常的高,一年四季不妨都買一些回來吃,熬湯,涮火鍋,煮面什麼的都很好,不是肉吃起來卻有肉的口感,而且多吃不會擔心發胖的,還能促進大腦發育,富含17種氨基酸,價格還便宜,家家都能買得起,一斤6元實在很劃算,下面就和大家一起分享用平菇做的美食吧。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
小平菇250克
輔助料
雞蛋一粒
泡打粉1小勺
少許
面粉適量

香酥小平菇-好吃到停不下的做法步驟

  • 第一步:材料:小平菇250克 雞蛋一粒 面粉適量 泡打粉1小勺 鹽少許。
  • 第二步:將小平菇洗淨後用廚房紙巾吸幹水分,這一步很重要,因爲菌菇水份比較多,所以要事先吸掉一大半,這樣可以縮短炸的時間,而且能讓口感更好。
  • 第三步:准備面糊,將雞蛋面粉泡打粉鹽放入碗中,然後加入適量的水攪拌成舀起剛能滑落的面糊狀態(泡打粉不要太多,一小勺即可,目的是讓面糊炸後表面酥脆,所以不能省)。
  • 第四步:准備熱鍋熱油,油溫要7成左右,將小平菇裹上面糊,並且要將多余的去掉。
  • 第五步:放入燒熱的油鍋中開中火炸。
  • 第六步:小平菇很容易熟的,炸到金黃酥脆就可以撈出來(所以面糊是很關鍵的,另外我個人有潔癖,炸的過程中難免油會濺出,只好備個廚房濕紙巾隨時用,估計這點是隨了我母親吧,哈哈,潔癖)。
  • 第七步:炸好的平菇瀝幹盛出,然後用廚房紙巾將多余的油分吸掉,最後擺盤放少許的生菜絲即可,當然如果你喜歡椒鹽口味的,那麼可以趁熱撒一些上去哈。
  • 第八步:成品。
  • 香酥小平菇-好吃到停不下做法技巧/竅門/補充說明:

    面糊中加入泡打粉是爲了讓炸好的成品口感酥脆 小平菇水分比較多,所以要事先用廚房紙巾吸掉多余的水分,避免炸過程濺水而且能保持口感的酥脆。

    相關食材:平菇

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