臘腸煲仔飯

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　單吃臘腸，或多或少有些油膩，用濃香的臘腸，配上豆角做煲仔飯，好吃的很。只是裹上湯汁的飯粒就味道美美哒。油膩的感覺不見蹤影，剩下的是享用後的滿足。

第一步：大米洗幹淨，加適量水放在電飯煲內膽裏。

第二步：電飯煲內膽放入電飯煲，蓋上蓋子通電，調至標准煮飯檔煮。

第三步：利用煮飯的時間，將豆角、油菜摘洗幹淨，備好臘腸。

第四步：豆角掰成段，臘腸切塊。

第五步：起油鍋，洋蔥入鍋炒。

第六步：洋蔥炒出香味，臘腸入鍋炒。

第七步：豆角入鍋炒。

第八步：加醬油炒。

第九步：加鹽、白糖炒。

第十步：加適量水燒開。

第十一步：將食材連同湯汁倒入煮製中的米飯裏，蓋上蓋繼續煮。（米飯煮至表面沒有水，呈蜂窩狀，即可倒入煸炒好的菜）

第十二步：利用這個時間，將摘洗幹淨的油菜入煮鍋焯水後撈出瀝幹水備用。

第十三步：米飯煮熟，攪拌均勻盛出，放幾顆油菜即可享用。

臘腸煲仔飯做法技巧/竅門/補充說明：

1、配菜隨個人偏愛選用。
2、米飯煮至表面沒有水，即可倒入煸炒好的菜。
3、油菜不宜放到電飯煲裏一起煮，一起煮，會煮過火，營養流失，口感、味道也遜色。

相關食材：臘腸

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