酥皮月餅（無花果餡和花生餡）

美食達人@紫色心情

菜式簡介
　　這款月餅做出來，皮很酥，一層一層的，而且非常香～
　　牛奶我用了100克不是很軟，可以多加一點；低粉換成普通面粉也行。

第一步：盆裏放入過篩的面粉，加入糖、水和豬油，揉成團。

第二步：將油酥材料放在一起也揉成團（能合成團就行），兩種揉好的面團蓋上保鮮膜放一旁醒20分鍾左右。

第三步：將醒好的水、油皮面團，分別搓成條。

第四步：分別分成等量的小劑子。

第五步：將一個油面劑子擀成圓形放入一塊油酥，收緊，按一下。

第六步：醒15分鍾左右。

第七步：取一塊面團，收口朝上，擀開。

第八步：卷起。

第九步：再醒15分鍾。

第十步：將卷好的面團（褶皺處朝上），再擀開。

第十一步：卷起來，醒一會後，將面團的褶皺處朝上，按一下，擀成圓皮。
放入自己喜歡的餡料，這是自製的無花果餡（無花果餡料不太好包）。

第十二步：自己做的花生醬餡料（喜歡什麼餡料就加什麼餡料吧）。

第十三步：包好。收口朝下，按一下，放入抹油的烤盤上（所有材料一共做了13個月餅）。

第十四步：預熱烤箱，放入月餅生柸，200度，先烤5分鍾左右。

第十五步：取出後，刷蛋液。

第十六步：重新放入烤箱，繼續烤25分鍾左右。

第十七步：這是烤好的兩種餡料的月餅，好酥好香啊～～

酥皮月餅（無花果餡和花生餡）做法技巧/竅門/補充說明：

1、低粉可以換成普通面粉。
2、豬油可以換成玉米油。
3、餡料可以換成自己喜歡的。
4、烘焙時間請根據自己製作月餅生柸的大小調節。

相關食材：無花果花生

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