下酒神器麻辣香酥花生

美食達人@美食小飛魚

第一步：准備好花生米

第二步：准備一個小香料包，兩個八角，一點花椒，一點幹辣椒，兩小片白芷，兩小片桂皮，兩片香葉一粒丁香，兩粒白寇

第三步：鍋中不要放油放入所有香料，最小火炒香香料

第四步：炒香後放入適量的鹽和水大火煮開轉小火煮二十分鍾

第五步：然後倒入花生裏浸泡，最好浸泡一晚入味更佳，也可以泡一個小時左右，然後去花生皮

第六步：把浸泡好的花生去皮洗幹淨，在用幹淨的布或者吸水紙處理一下水分

第七步：鍋中做油涼油放入花生米，小火慢慢炒，要不停的攪動，炸到花生米差不多有點暗黃色，用勺子撈起一點上下顛聽聲音很清脆時就好了撈出

第八步：差不多就是這種顔色

第九步：准備好花椒和辣椒，過下水洗去上面的灰塵

第十步：鍋中做底油涼油放入花椒和辣椒，最小火慢慢炒香花椒和辣椒

第十一步：炒香後倒入花生米，放入一點點鹽，一小撮糖，一小撮椒鹽，一小撮五香粉，可以拿起一個嘗下甜鹹味（1小撮的意思就是：用兩個手指捏起一點香料均勻的撒入）翻炒幾下最後淋鍋邊淋入一勺白酒，白酒可以讓花生米長時間保持幹脆度不容易回潮·然後出鍋

第十二步：成品圖

相關食材：花生

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