秋天的金瓜牛肉飯——無油版超香蒸製美食
菜式簡介
我家做菜的關鍵就在于，盡量利用肉食本身的油脂，這樣既不會攝入太多油，也不會食而無味。保證了健康也無損口味，一舉兩得呀！
這種“原油法”烹調，最合適用高壓鍋或是蒸製肉食。不同于高溫油烹的肉食，這樣做出來的菜更能保有肉質的鮮嫩，所謂原汁原味的美食，就是這麼簡單哦。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 牛肉末適量
- 輔助料
- 南瓜適量
- 米適量
- 糯米適量
- 姜適量
- 調味料
- 黑胡椒適量
- 番茄醬適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 糖適量
- 鹽適量
秋天的金瓜牛肉飯——無油版超香蒸製美食的做法步驟
秋天的金瓜牛肉飯——無油版超香蒸製美食做法技巧/竅門/補充說明：
牛肉末的油脂被熱氣蒸出，向下滲透到南瓜和米飯。而南瓜鋪在中間，上吸牛肉的醇香，下收米飯的清香，無需加任何調料就已經是美味至極了。而米飯呢，將糯米和大米混合本身就更香軟，再吸收了瓜果的清甜和肉香醇美，顆顆米粒晶瑩剔透，就像是黃金米粒兒一般呢。
這樣的蒸飯，有菜有飯又有肉，蛋白質，脂肪，纖維，碳水化合物一概俱全，誰說不放油就吃不上香噴噴油滋滋的美食捏？
答配菜譜：牛肉與金瓜的做法