開心脆皮腸

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　過年過節做團圓宴，我們都一般喜歡准備一些半成品的食材來做，因爲簡單工序簡單。這道脆皮腸呢是我在超市買的現成的脆皮腸。自己創作的。顔色鮮豔好看，味道也不錯。我兒子給它取了一個好聽的名字叫開心脆皮腸。

第一步：超市買來的脆皮腸，我們把它一個一個的掰開，用溫開水反複洗幹淨，洗到摸起來不粘手手爲止。

第二步：脆皮腸挨個從頂部花十字花口。刀口要花的深一點，但是不可切斷。一會兒做出來才好看。

第三步：平底鍋起油油溫七成熱時，我們把它轉成最小火。把脆皮腸倒進去。

第四步：經過油溫炒製的脆皮腸全部開了花，像一朵朵盛開的小花，特別好看。等他一個一個的成花的形狀就做好了。

第五步：我們把炒好的脆皮腸撈出來控油。這個一定要控好油，不然一會兒會很油膩。

第六步：盤裏放點生菜葉。我們把這個脆皮腸啊花口朝向一個一個緊密的擺好。看起來就像一朵盛開的菊花。

第七步：均勻的小上白芝麻，五香粉和孜然粉。

第八步：最後淋上芝麻油和老幹媽紅油。這個調味呢可以根據自己的口味來調。也可以直接做涼菜這樣淋上味汁。

開心脆皮腸做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜的做法非常的簡單。全程要用油溫一定要小。大了的話，這個脆皮腸馬上就糊掉。然後呢，裏面的爲那個調料可以根據自己的口味來調。脆皮腸切十字刀時候盡量深一點會好看一點。

菜譜標簽：下午茶小吃

相關食材：脆皮腸

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