蔥香曲奇(純黃油版)

美食達人@elmonte

菜式簡介
　　這款黃油曲奇配方簡單，酥得掉渣，美的象花兒一樣，烤的時候飄出來的蔥香味，就讓人口水直流了。??
　　原方黃油是120克，我這賣的黃油一盒是一磅裝，分4塊，一塊是113克，就只用了一塊黃油。

第一步：蔥盡量切得細細的，否則會卡在擠花嘴。

第二步：黃油室溫軟化。手指一按就能按下去。

第三步：放入糖粉。

第四步：先低速拌勻，再轉中高速打到黃油蓬松發白，約打3-4分鍾。

第五步：分兩次篩入面粉，用打蛋器低速拌打均勻。(面粉遇水才會起面筋，黃油只含少量的水，所以不用擔心起筋。)

第六步：用刮刀徹底拌勻。

第七步：加入蔥花拌勻。

第八步：裝入裱花袋。(裱花袋一定要用質量好的，厚點的裱花袋，否則會擠破。)

第九步：用得是wilton 1M裱花嘴。

第十步：在鋪了油紙或矽膠墊的烤盤上擠上想要的花式。

第十一步：放入預熱好的烤箱，365F/185C度烤15-17分鍾，邊緣上色就可以了。(烤到10分鍾後，把烤盤掉個頭。)

第十二步：酥得掉渣，紋路很清晰。

蔥香曲奇(純黃油版)做法技巧/竅門/補充說明：

1· 烤箱大小溫度各異，按自家的脾性調節。
2· 裱花袋要用厚點的或兩個套起來用，太薄會擠破。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：黃油蔥

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