豬肉炖圓白菜

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　圓白菜大家都吃過，別看長得不起眼，但是它卻含有多種氨基酸和胡蘿蔔素，以及維生素C、葉酸、膽堿等營養成分，這些營養成分的含量比桔子和西瓜等水果還要高出幾十倍，常吃圓白菜能提高人體的抗病能力。我家隔三差五炖一次，每次炖一鍋，湯汁都不剩，一個字，“香”。

第一步：准備食材，土豆去皮洗淨，胡蘿蔔洗淨備用。

第二步：五花肉洗淨切片，加入適量的料酒和生抽腌製10分鍾左右。

第三步：圓白菜洗淨，一分爲二，取一半切塊，淡鹽水中浸泡10分鍾，反複清洗幹淨備用。

第四步：鍋中加入適量的水燒開，下入圓白菜焯水後過冷水。

第五步：土豆切條；胡蘿蔔切條，圓白菜攥掉水分備用。

第六步：炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，加入腌製好的五花肉煸炒。

第七步：加入胡蘿蔔條、圓白菜、土豆條翻炒。

第八步：加入適量的水，大火燒開，中火炖5分鍾左右，這邊老板家的大勺沒有鍋蓋，只好換到不鏽鋼鍋中炖啦。

第九步：待胡蘿蔔炖熟就好了，其它都是容易熟的菜菜。

第十步：出鍋裝盤。

豬肉炖圓白菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、圓白菜種植的過程中會使用大量的農藥，烹饪之前，最好是用淡鹽水浸泡沖洗爲好。
2、可以不焯水，我總是覺得焯水後農藥殘留會少些，所以大多數情況都焯水。
3、五花肉腌製一下再做會更鮮嫩。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬肉白菜圓白菜

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