情意濃濃布朗尼

美食達人@心-靜

菜式簡介
　　這款布朗尼蛋糕在我心裏和生巧一樣，讓人吃上一口就會回味無窮，據說布朗尼的傳說源于一個可愛的錯誤，說是一位帶著圍裙的老奶奶在廚房做巧克力蛋糕，卻忘記把奶油打發，意外出了差錯，原本是要扔掉，順手嘗了一口，沒想到味道卻分外好吃，從此這個可愛的錯誤延續到現在。雖然經過好多年的演變，但濃郁的味道還在，我老公也是十分鍾情于這款布朗尼，每每吃到總是贊不絕口，由此起了這個情意濃濃布朗尼。

耗時/難易度: 口味苦味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 黑巧克力160克; 黃油120克; 細砂糖90克; 全蛋液110克; 朗姆酒22克; 低筋面粉95克; 泡打粉2克; 純牛奶38克; 核桃碎50克; 杏仁碎50克

輔助料: 表面裝飾適量; 核桃碎30克; 大杏仁12只

情意濃濃布朗尼的做法步驟

第一步：巧克力和黃油分別切塊，放在一個碗裏，隔水加熱至巧克力和黃油完全融化。

第二步：把每個核桃仁都用刀切四塊，別切太碎。烤箱上下火150度烤10分鍾。

第三步：大杏仁，每個切三塊，最好不要用擀面杖去敲碎核桃和大杏仁，太碎了影響口感。把核桃碎和大杏仁碎混合之後放在碗裏備用。

第四步：表面裝飾的核桃碎也切塊備用。

第五步：表面裝飾的大杏仁不用切，直接放在盤子裏就可以了。

第六步：巧克力和黃油融化後，用手動打蛋器攪拌均勻，烤箱上下火180度預熱十分鍾。

第七步：加入細砂糖，攪拌均勻。

第八步：加入全蛋液攪拌均勻。加入全蛋液後的巧克力糊變得特別稠，大家不要擔心，沒關系繼續大力攪拌均勻即可。

第九步：之後加了朗姆酒，攪拌均勻，朗姆酒起解膩的作用，還能整個提升蛋糕的香味，大家最好不要去掉。

第十步：然後篩入低筋面粉和泡打粉，攪拌均勻。

第十一步：最後加入牛奶，攪拌均勻。

第十二步：加入核桃杏仁碎拌勻。

第十三步：將面糊裝入裱花袋中。

第十四步：擠入模具8分滿。

第十五步：將大杏仁擺在面糊中間。

第十六步：表面撒上核桃碎，烤箱上下火180度中層烤25到30分鍾。

第十七步：出爐晾網上放涼。

第十八步：成品

第十九步：香濃的布朗尼

情意濃濃布朗尼做法技巧/竅門/補充說明：

注意??1，全蛋液要用室溫的，不要用冷藏的，否則巧克力液很快會凝固。2，烤核桃要看住，否則很容易烤糊。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：布朗

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