甜美醇香---濃情布朗尼
菜式簡介
布朗尼不同于戚風或海綿，它的口感不那麼綿軟，相反是相當的厚重與紮實。外表樸實，卻散發著無窮的魅力。據說是一位美國媽媽無心插柳的傑作，她在製作蛋糕時不小心忘記了把奶油打發，結果卻意外的好吃，後來漸漸成爲最家常、最受歡迎的巧克力甜點。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 黑巧克力70克
- 黃油85克
- 雞蛋50克
- 細砂糖50克
- 高筋面粉35克
- 核桃碎35克
- 鹽0·5克
甜美醇香---濃情布朗尼的做法步驟
第一步：模具塗上薄薄一層軟化黃油，篩面粉，輕輕磕掉多余的粉，冷藏備用。
第二步：黑巧克力、黃油切小塊， 隔水加熱。
第三步：不斷攪拌，直至黃油、巧克力融化呈液態。
第四步：雞蛋加入細砂糖拌勻。
第五步：黃油、巧克力的混合液冷卻至30度左右。
第六步：分次加入全蛋液，攪勻。
第七步：所有粉類混合後過篩，篩入巧克力糊中，用橡皮刮刀拌勻。
第八步：加入核桃碎切拌均勻·
第九步：取出蛋糕模具，倒入布朗尼面糊約八分滿，面糊表面點綴核桃仁。
第十步：入預熱190度的烤箱，上下火、烤25-30分鍾。
第十一步：冷卻後脫模，切小塊或片享用。
甜美醇香---濃情布朗尼做法技巧/竅門/補充說明：
1、製作時不需要打發黃油或雞蛋，也不需要加入泡打粉，口感卻細膩柔滑，回味無窮，特別適合當做下午茶享用。
2、烘烤時間需要根據實際需要調整。
相關食材：布朗