布朗尼蛋糕

美食達人@Eva小佳的廚房

菜式簡介
　　布朗尼19世紀末發源于美國，20世紀上半葉于美國、加拿大廣受歡迎，後成爲美國家庭餐桌上的常客。布朗尼是質地介于蛋糕與餅幹之間的一種蛋糕，它既有乳脂軟糖的甜膩，又有蛋糕的松軟。細細品味，每一口都充滿令人陶醉的甜蜜。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 無鹽黃油200克; 細糖180克; 低筋面粉180克; 法芙娜黑巧克力150克; 雞蛋2個（102克）; 核桃仁100克; 法芙娜可可粉20克

輔助料: 鹽2克

布朗尼蛋糕的做法步驟

第一步：准備好所用的材料。黃油室溫軟化備用。

第二步：把核桃仁放入烤箱，用150度烘烤約20分鍾，烤至有香味溢出後放涼備用。

第三步：將巧克力隔水融化，攪拌至順滑狀態，降溫備用。

第四步：無鹽黃油軟化後用刮刀拌勻至微微發白。

第五步：加入冷卻的巧克力液，拌均勻。

第六步：加入細糖，拌均勻。

第七步：加入打散的蛋液，翻拌均勻。

第八步：加入混合後過篩的面粉和可可粉，拌均勻。

第九步：加入冷卻的核桃仁，拌勻即可。

第十步：均勻平鋪在烤盤上。

第十一步：COUSS電烤箱CO-960S ，155度提前預熱好，預熱完成提示音響後，模具放入中層烤網，烘烤約20分鍾。

第十二步：烤好後，放涼架上降溫後切塊。

第十三步：成品，濕潤的蛋糕體，巧克力的濃香，很好吃。

第十四步：配上一杯茶，用作招待客人很不錯哦。

布朗尼蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、模具尺寸爲： 32x22x3·5cm。
2、製作面糊時，加入材料後都不用過度攪拌，稍微拌勻一下即可。以免混入太多空氣，讓烤出的布朗尼有過多氣泡孔，讓口感偏幹偏硬。
3、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按烤箱性能適當調整。烘烤的時候一定不要太長，不然蛋糕體會變得很幹，影響口感。
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菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：布朗

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