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下午茶輕松做:天然酵種抹茶葡萄幹司康

美食達人@無思遠人
下午茶輕松做:天然酵種抹茶葡萄幹司康封面圖

菜式簡介
  酵母版司康已經很健康了,咱今兒用天然酵種做個司康,既變廢爲寶(我們家庭喂養天然酵種大部分時間都是冷藏進行,每周只在周末取出喂養幾次,但那幾次喂養所需要丟掉的廢棄酵種也還是讓很多人心疼),又美味健康,而且方便快捷,做早餐、下午茶都可以,何樂而不爲呀^_^
   這個方子是我自己琢磨滴,也算是自創吧。

耗時/難易度
口味其他
工藝烘焙
耗時數小時
難度簡單
主材料
中粉140克
黃油50克
輔助料
天然酵種280克
葡萄幹適量
蛋液適量
調味料
細砂糖15克
抹茶粉8克

下午茶輕松做:天然酵種抹茶葡萄幹司康的做法步驟

  • 第一步:先把中粉和抹茶粉混合均勻,過篩。
  • 第二步:把過篩的粉、細砂糖、黃油、酵種揉成光滑面團。
  • 第三步:加入洗淨、瀝幹水的葡萄幹。
  • 第四步:把面團折疊兩下,使葡萄幹疊進面團中。然後把面團放入保鮮袋中,冷藏8-10小時。
  • 第五步:取出冷藏好的面團,擀成1厘米厚的片。
  • 第六步:切成方塊(或任何自己喜歡的形狀,但不建議印花紋,這款面團的延展性很大,進了烤箱會膨脹很多,印花紋的話花紋會消失)。
  • 第七步:表面刷蛋液,烤箱預熱186度,中層,25分鍾左右即可。
  • 下午茶輕松做:天然酵種抹茶葡萄幹司康做法技巧/竅門/補充說明:

    葡萄幹可換成其他自己喜歡的幹果哈,不過切記要瀝幹表面的水分。

    菜譜標簽:兒童下午茶烘焙
    相關食材:葡萄葡萄幹

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